陪伴世界杯:教你做香辣花生!

来源:豆果美食    更新时间:2018-07-10 09:07  
要说什么能独霸下酒菜榜首,我想有一半以上的人会说:花生米!不管是炒的还是炸的、五香还是麻辣,只要配着酒,都能让人越喝越舒坦~ 今天给大家推荐一款香辣酒鬼花生,辣度可以自己掌握,小宝宝也能吃,甚至对花生无爱的人都很喜欢呢~ 香辣酒鬼花生 by雅雅楊小廚 ·主料· 花生米|500g ·辅料· 花椒|适量 干辣椒|10个 盐|1茶匙 孜然粉|1茶匙 辣椒面|20g 细砂糖|10g 油|20g 开水|适量 ·做法· 1.花生米装在料理碗中,倒入能淹没过花生的开水。 2.倒入开水之后用筷子快速的搅拌,使花生皮与花生分离。 3. 还有一些花生没有脱皮,拿起来轻轻一搓皮就可以。 4.分离干净的花生和皮。 5.脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时。 6. 把所需要的材料都准备好。 7. 冷冰好的花生拿出来,均匀码在烤盘上,送进不用预热的烤箱中上下火150度30分钟。 8. 干辣椒和花椒用水泡10分钟,再把水沥干,泡洗的用途是避免炒的时候会炒焦。 9.烤好的花生米呈金黄色就可以。 10. 面包机桶内倒入20g的花生油(没有面包机可以用平底锅小火炒),把花椒,干辣椒冷油放入,倒入烤好的花生米,然后就加入盐、细砂糖。 11.加入孜然粉。 12. 最后是辣椒面,再搅拌均匀,大约3分钟。 13. 调料炒匀后就完成了,香香脆脆的花生,配上啤酒真的是美滋滋~ 小贴士 1. 用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态,然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满,这样反而更难使花生皮和花生米脱离。 2. 用筷子快速搅拌的优点就是会更容易去皮。 3. 平底锅炒花生一定要用小火,注意需要颠勺,不然可能会因受热不均而使花生变糊变焦。