红烧番茄鱼:健康美味,养颜美容

来源:面时代美食生活指南    更新时间:2018-07-13 08:49  
今天小编来做这道番茄鱼。番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成,番茄含有丰富的维生素和矿物质,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,二者结合不仅美味,更是一道绿色、健康的家常菜!做这道菜,小编选用的是草鱼,这种鱼刺比较少,吃起来口感还可以。烹饪的时候,火候要调好,草鱼要提前腌制一下,这样炖出来的鱼才会更容易入味。炖鱼的时候,小编有个小秘方,可以拍点淀粉,这样炖出来的鱼不会碎,喜欢吃番茄鱼的小伙伴来看看小编的配方吧! 食材: 草鱼1条(500克左右)、番茄2个、葱10克、姜10克、生抽10毫升、盐10克、料酒10毫升、白糖2克、白胡椒2克、生粉5克 做法: 1、首先将草鱼洗净,去除鱼鳞、鱼鳃,切成长段、西红柿1个洗净切块、另外一个切丁,装盘备用。 2、将草鱼块装入碗中,加入盐5克、料酒10毫升、姜片5克,用手抓匀,腌制10分钟备用。 3、腌制好的鱼倒入生粉5克,用手轻轻拍匀。 4、平底锅加少许油,开小火油温5成热的时候,下入拍好生粉的鱼块,小火煎至鱼身两面金黄,捞出控干油备用。 5、另取一只锅,倒入少许底油,油温稍微热了后,下入番茄丁,小火煸炒一下。 6、锅中加入切大块的番茄,大火翻炒几下,加入清水烧开,中火煮30秒。 7、锅中水开了后,加入生抽10毫升、盐5克调味,白糖3克。 8、再次开大火,汤汁烧开后,下入煎好的鱼块,开锅后盖上盖子,转小火炖10分钟。 9、中途过5分钟,可以翻动一下,让鱼块均匀的包裹汤汁,10分钟后,汤汁粘稠了,撒白胡椒2克、葱花少许,这样酸甜可口的番茄鱼就做好了。 10、出锅后的效果是不是很棒啊!全家都喜欢吃,你也赶快做起来吧! 小贴士: 1、鱼肉包裹上生粉后,煎的时候不容易碎,这样吃起来口感也很不错的。 2、可以根据个人喜好添加一下蔬菜,营养又健康。