茄汁鸡块:酸甜开胃,好吃好做!

来源:吃货掌门人徐小可.    更新时间:2018-07-13 08:49  
鸡肉是所有的肉类当中蛋白质含量最高的,脂肪含量又非常低,所以是一种非常健康的食品,鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。 今天要给大家分享一道茄汁鸡块,加了茄汁的鸡肉,酸酸甜甜,营养开胃,特别受小朋友们的喜欢,做法也是非常简单。 主料:鸡胸肉一块 做法1,鸡胸肉解冻后先切长条再切成快。 2,切好的鸡肉放入碗中,加少许料酒,少许胡椒粉,一小勺盐。拌匀腌制30分钟左右。 3,再准备一个小碗,倒入适量番茄酱。 4,番茄酱里加入一小勺蜂蜜,一小勺盐,少许清水。 5,搅拌均匀待用。 6,适量面粉加入一个鸡蛋,一小勺盐,边加入清水边顺一个方向搅拌,水不要一下子加太多,少量加,觉得太厚再加一点。 7,搅拌成筷子能拉起的面糊。 8,把腌好的鸡肉快到进面糊,搅拌让每块鸡肉到粘上面糊。 9,锅烧热,倒入比平时炒菜多点的油。 10油温五成热,手放上去微微有点热度,用筷子把鸡块一块一块夹入锅中小火煎。 11,中小火来回翻面煎至两面金黄盛入盘中。 12,升高油温,倒入全部鸡块复炸1-2分钟,控油盛出备用。 13,倒掉多余的油,锅中留少许油。 14,倒入番茄酱汁,煮开。 15,倒入炸好的鸡块,翻炒均匀。 16,收干汤汁出锅即可。 成品图 酸酸甜甜的茄汁鸡块就完成了,鲜嫩酥软特别开胃,一盘可能还不过瘾哦。